Cuánto tiempo y a qué temperatura, sin rodeos
Buscas el alimento, ves el tiempo y la temperatura, y a cocinar. Sin historias de la abuela ni recetas de treinta párrafos antes del dato.
De horno a freidora de aire
Pon los datos de la receta de horno y te digo con qué ajustes hacerlo en la freidora.
En la freidora de aire:
180 °C · 24 min
Tabla de tiempos
| Alimento | Temperatura | Tiempo | Apuntes |
|---|
¿Y la freidora, la compraste al precio que valía?
En Rebaja Real miro qué precio ha tenido cada producto los últimos meses antes de publicarlo. Si el «-70 %» es mentira, lo digo y aviso de que no lo compres. Tres al día, gratis y sin registro.
Las temperaturas que no se negocian
El tiempo es orientativo, pero la temperatura interna de la carne no lo es: es lo que separa una cena de una intoxicación. Con un termómetro de cocina de diez euros sales de dudas para siempre.
| Alimento | En el centro |
|---|---|
| Pollo y aves | 74 °C |
| Carne picada y hamburguesas | 71 °C |
| Cerdo | 63 °C + 3 min de reposo |
| Ternera y cordero (pieza entera) | 63 °C al punto |
| Pescado | 63 °C |
Tres preguntas que siempre salen
¿Hay que precalentar?
Para casi todo, no. Merece la pena precalentar 3 minutos solo cuando buscas un dorado rápido por fuera: carnes tipo plancha, bacon o rebozados. Para congelados y verduras da igual. Lo explico entero aquí.
¿Cómo paso una receta de horno?
Baja 20 grados y quita un 20 % del tiempo. Tienes el conversor arriba para no hacer cuentas.
¿Por qué no me quedan crujientes las patatas?
Casi siempre por amontonarlas. El aire tiene que circular alrededor de cada pieza: una sola capa, sin que se toquen. Si hay mucha cantidad, dos tandas. Hay seis errores más que se repiten.
Guías
Patatas fritas congeladas
El tiempo exacto según la cantidad y el corte, y por qué a veces no quedan crujientes.
Pollo, pieza por pieza
Pechuga, muslos, alitas y pollo entero. Con la temperatura interna que hay que alcanzar.
Croquetas congeladas
Por qué se abren y cómo evitarlo, con los tiempos según el tamaño.
Alitas de pollo
El truco para que queden crujientes y cuándo hay que poner la salsa.
Pizza
Hasta qué tamaño cabe, y cómo recalentar una porción para que vuelva a estar crujiente.
Verduras
Tiempos de nueve verduras, y por qué aquí el aceite sí hace falta.
¿Hay que precalentar la freidora?
Cuándo sí y cuándo es perder tres minutos.
Los 7 errores más comunes
Por qué no queda crujiente, por qué echa humo y qué no meter nunca.
Cómo limpiarla sin cargártela
Lo que arruina el antiadherente y la rutina de dos minutos.